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こんにちは、いつも来て頂きありがとう御座います
知床は、不漁でお魚さんは、どこにいったのでしょうか?
今日の北海道新聞で「巨大ブリ」が獲れました。
地球の温暖化のせいでしょうか?
水温は、年々上昇です。
困った事です。
サケやホッケの漁獲量が3分の1以下に減りました。
暖流系の「ブリ」か取れる様になりました。
暗いお話は、終わりにして・・・
今日は、ダーリンが「巨大ホッケ」を持ってきました。
今日も・・・・・
ある物で料理を開始(#^.^#)
【ホッケ魚のソテー】


材料(3人分~4人分)
ホッケ1匹、トマト大1個、バター20g、塩コショウひとふり、
小麦粉適量、醤油小さじ1、オリーブ油適量
じゃがいも5個、塩大さじ1(じゃがいもを茹でる時に使う)
作り方
1、ホッケは、三枚おろしをしてから、中骨を取る。
「ホッケの切り方」の説明URL⇒「ホッケの捌き方」
NO2・・・「魚の捌き方レシピ」
2、捌いたホッケを半身4等分に切る。(全部で8枚)
3、ホッケを塩コショウをする。
4、じゃがいもは、皮をむかないで綺麗に水洗い。
その後、半分に切る。
5、鍋に水を入れて沸騰したら、塩大さじ1を入れて
4で切ったじゃがいもを茹でる。
(茹でる前にレンジで75度位で2分加熱)

6、茹でている間に切って塩コショウをしたホッケに小麦粉を付ける。
7、フライパンにオリーブ油適量を入れから熱し
ホッケを焼く。(身から焼く)

8、焼けたら別皿に取る。
使ったフライパンを綺麗に拭く。

9、トマトを小口に切る。
8で拭いたフライパンにバター20gを入れて溶けたら
切ったトマトを入れ軽く煮つめる。
最後に醤油小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせる。

10、ソースが出来たら、トマトの皮を取り、
茹でたじゃがいもと焼いたホッケを盛り付け
ソースをかけると完成。

美味しい蟹も食べたいのですが・・・・
知床では、蟹も獲れなくなってきました。
最近、とっても食べたくなりましたが・・・
多分家の「姑」は、不漁なので、「贅沢は、ダメ」と言われそうですね(;_;)
でもね・・・・・食べたいです。




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小麦粉適量、醤油小さじ1、オリーブ油適量
じゃがいも5個、塩大さじ1(じゃがいもを茹でる時に使う)
作り方
1、ホッケは、三枚おろしをしてから、中骨を取る。
「ホッケの切り方」の説明URL⇒「ホッケの捌き方」
NO2・・・「魚の捌き方レシピ」
2、捌いたホッケを半身4等分に切る。(全部で8枚)
3、ホッケを塩コショウをする。
4、じゃがいもは、皮をむかないで綺麗に水洗い。
その後、半分に切る。
5、鍋に水を入れて沸騰したら、塩大さじ1を入れて
4で切ったじゃがいもを茹でる。
(茹でる前にレンジで75度位で2分加熱)

6、茹でている間に切って塩コショウをしたホッケに小麦粉を付ける。
7、フライパンにオリーブ油適量を入れから熱し
ホッケを焼く。(身から焼く)

8、焼けたら別皿に取る。
使ったフライパンを綺麗に拭く。

9、トマトを小口に切る。
8で拭いたフライパンにバター20gを入れて溶けたら
切ったトマトを入れ軽く煮つめる。
最後に醤油小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせる。

10、ソースが出来たら、トマトの皮を取り、
茹でたじゃがいもと焼いたホッケを盛り付け
ソースをかけると完成。

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