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こんにちは、田舎暮らしのマミィです。
知床の定置漁業は、台風が2回直撃で・・・・
網の被害がありました。
こちらは、網の被害は、なく一安心です。
台風が2回来てから、お魚が余り取れなくなってきました。
ダーリンが、トバ鮭を食べたかったらしくてね(#^.^#)
ブナ鮭を持ってきました。
でもこんな不漁の年だから・・・
もったいないので、鮭トバを作らないで、中華風にアレンジしました。

材料(3人~4人分)
鮭1/4本、ピーマン2個、玉ねぎ1個、赤のパブリカ1個
ゴマ油大さじ2、生姜のしぼり3cm、お酒大さじ1、醤油大さじ1、山椒ひとふり、
片栗粉大さじ3、水溶き片栗粉適量。
★合わせ調味料★
みりん大さじ1、醤油大さじ2、お砂糖小さじ1(甘さは、お好みで)
すし酢カップ1/3、
作り方
1、鮭は、3枚おろしをする。
こちらを⇒【鮭のさばきかた】
2、その後、鮭を4等分にして、皮を取る。
3、食べやすい大きさに切る。

4、★合わせ調味料★を作る。

5、3で切った鮭をボールに入れる。
お酒大さじ1、醤油大さじ1、生姜のしぼりチューブ3cmもその中に入れる。
片栗粉大さじ3を入れて良く混ぜ合わせる。


6、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカをひと口大に切る。
7、油を熱して5で混ぜ合わせた鮭をカラッと揚げる。
揚げたら、別皿に取る。

8、フライパンにごま油大さじ3を入れてから、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカを炒める。

9、玉ねぎが透明になったら、7で揚げた鮭をいれる。
さっと混ぜ合わせたら、★合わせ調味料★を入れる。

10、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
11、全体になじませる。
その後、火をいれて再加熱。
最後に山椒を振りかける。
完成~~~

久ぶりに姑に褒められました。
「ブナ鮭は、トバに作る事以外に美味しく食べられるんだ」と
今日一日姑の機嫌がいいです
単純な姑ですこと(゚∀゚)
先日、知床5湖に行って来ました。
その様子です。

紅葉も綺麗でした。

【知床5湖】





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片栗粉大さじ3、水溶き片栗粉適量。
★合わせ調味料★
みりん大さじ1、醤油大さじ2、お砂糖小さじ1(甘さは、お好みで)
すし酢カップ1/3、
作り方
1、鮭は、3枚おろしをする。
こちらを⇒【鮭のさばきかた】
2、その後、鮭を4等分にして、皮を取る。
3、食べやすい大きさに切る。

4、★合わせ調味料★を作る。

5、3で切った鮭をボールに入れる。
お酒大さじ1、醤油大さじ1、生姜のしぼりチューブ3cmもその中に入れる。
片栗粉大さじ3を入れて良く混ぜ合わせる。


6、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカをひと口大に切る。
7、油を熱して5で混ぜ合わせた鮭をカラッと揚げる。
揚げたら、別皿に取る。

8、フライパンにごま油大さじ3を入れてから、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカを炒める。

9、玉ねぎが透明になったら、7で揚げた鮭をいれる。
さっと混ぜ合わせたら、★合わせ調味料★を入れる。

10、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
11、全体になじませる。
その後、火をいれて再加熱。
最後に山椒を振りかける。
完成~~~

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