≪鮭の中華風アレンジ≫ブナ鮭レシピ♪

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こんにちは、田舎暮らしのマミィです。

知床の定置漁業は、台風が２回直撃で・・・・

網の被害がありました。

こちらは、網の被害は、なく一安心です。

台風が２回来てから、お魚が余り取れなくなってきました。

ダーリンが、トバ鮭を食べたかったらしくてね(#^.^#)

ブナ鮭を持ってきました。

でもこんな不漁の年だから・・・

もったいないので、鮭トバを作らないで、中華風にアレンジしました。





材料(３人～４人分)

鮭1/4本、ピーマン２個、玉ねぎ１個、赤のパブリカ１個
ゴマ油大さじ２、生姜のしぼり３ｃｍ、お酒大さじ１、醤油大さじ１、山椒ひとふり、
片栗粉大さじ３、水溶き片栗粉適量。

★合わせ調味料★

みりん大さじ１、醤油大さじ２、お砂糖小さじ１(甘さは、お好みで)
すし酢カップ1/3、

作り方

１、鮭は、３枚おろしをする。
　　こちらを⇒【鮭のさばきかた】

２、その後、鮭を４等分にして、皮を取る。

３、食べやすい大きさに切る。

　　

４、★合わせ調味料★を作る。
　　


５、３で切った鮭をボールに入れる。
　　お酒大さじ１、醤油大さじ１、生姜のしぼりチューブ３ｃｍもその中に入れる。
　　片栗粉大さじ３を入れて良く混ぜ合わせる。



６、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカをひと口大に切る。

７、油を熱して５で混ぜ合わせた鮭をカラッと揚げる。
　　揚げたら、別皿に取る。

　　


８、フライパンにごま油大さじ３を入れてから、ピーマン、玉ねぎ、赤のパプリカを炒める。





　
９、玉ねぎが透明になったら、７で揚げた鮭をいれる。
　　さっと混ぜ合わせたら、★合わせ調味料★を入れる。

　


１０、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

１１、全体になじませる。
　　　その後、火をいれて再加熱。
　　　最後に山椒を振りかける。

完成～～～




久ぶりに姑に褒められました。

「ブナ鮭は、トバに作る事以外に美味しく食べられるんだ」と

今日一日姑の機嫌がいいです

単純な姑ですこと(ﾟ∀ﾟ)

先日、知床５湖に行って来ました。

その様子です。




紅葉も綺麗でした。




【知床５湖】












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