にほんブログ村 料理ブログこんにちは、今日もブログを更新です(*^_^*)
皆様に知床の鮭の美味しさをどうしてもお伝えしたいと思いました。
メニューは、
知床の鮭三味です。
昨日、ダーリンが獲れたての鮭を又持って来ました。
左手で鮭の頭を支えて包丁で切るのが大変でした。
ようやく半身に切りまいた。
あ～～左手が痛い
鮭の身が赤くてとっても綺麗＼(-o-)／
すると、姑が登場なの～～
「まだ、お魚を切るのは、半人前だね」
姑に包丁で胸をグッサと刺された感じがしました
毎日こんな感じですよ～～あの姑様(;_;)
気持ちを直して料理をしました。
メニュー
鮭のお刺身、鮭とミックスベジタブルご飯、鮭の胡麻照り焼きです。
【鮭ご飯】 ３人分～４人分
材料
塩鮭２切れ、白米２合、ミックスベジタブル１袋
お酒大さじ１、醤油大さじ１
バター３０g、胡椒少々
作り方
１、お米は、洗ってから炊飯器に入れ水は、２合までの目盛りまで入れる。
２、お酒大さじ１と醤油大さじ１を入れる。
３、ミックスベジタブルを入れて、塩鮭を水で洗ってその上に置く。
後は、炊飯器におまかせです。
４、炊けたら、上にある鮭を取り出して身をほぐす。
５、４でほぐした鮭とバター３０g入れて胡椒を振り
さっと混ぜあわれる。
(炊飯器の中に入れて下さい)
完成
次は、鮭の胡麻照り焼きです。
【鮭の胡麻照り焼き】 ３人分
材料
鮭３切れ、塩、胡椒適量、
小麦粉適量 、 お好みの付け合せ野菜
＜胡麻照り焼き 材料と調味料＞
醤油大さじ1と1/2 、 酒大さじ1と1/2 、みりん大さじ1
砂糖小さじ2、白煎り胡麻大さじ2
作り方
１、先に、合わせ調味料を作る。酒大さじ1と1/2 、みりん大さじ1
砂糖小さじ2、白煎り胡麻大さじ2を入れて準備。
２、水気をふきとった秋鮭に軽く塩、胡椒をして、小麦粉をふり、余分な粉を取って
フライパンにオリーブオイルを入れて鮭の両面を焼く。
３、１で作った合わせ調味料を回し入れる。
４、 弱火で少し煮詰め、照りが出てきたら火を止める。
５、お好みの付け合せ野菜とともに器に盛り付け、照り焼きダレをかける。
完成
お刺身
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おうちで楽しむ簡単レシピ 秋鮭の胡麻照り焼き＜粗ずり胡麻で香り立ちアップ＞
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