さんまのアレンジ

18, 2015 13:05

こんにちは、いつも素人ブログのお付き合いありがとう御座います。

見ていただき毎日嬉しく思います。

　　　　　　　　　感謝＼(-o-)／

真面目に料理や何時間もかけて料理が苦手なマミィです。

でもここだけは、

　　　手抜きがしたくないところがあります。

それは、

　　　　　　魚料理です。

マミィは、肉より魚が好きで・・・

知床に移り住んでからお魚が美味しくて・・・

でもね・・毎日焼いたり煮つけは、嫌で今日は、トマト煮で・・・

材料
さんま５本・玉ねぎ２個・ニンニク(チューブに入っているのを使いました。)
トマト缶・牛乳大さじ６位・塩適量・コショウ適量・小麦粉適量・オリーブ油

①さんまは、三枚におろして半分に切り牛乳で１５分位漬ける
(牛乳で漬けると魚の臭みやくせを抑えられます。)

②牛乳で漬けていたさんまを水で良く洗い水分を取り
　塩・コショウをふりかけて小麦粉を付けて揚げ焼きにする。

③玉ねぎをみじん切りしてオリーブ油でしんなりするまで炒めニンニクを適量入れ
　トマト缶とお水６０cc位入れ砂糖を適量入れソース状になるまで中火でコトコト煮る

③揚げ焼きしたさんまを入れさっと煮ると

　　　　　　　　　　　　完成＼(-o-)／

お魚のフライや揚げ焼きの時には、牛乳につける事でお魚のクセや臭いも取れ食べられると思います。

それと此処だけのお話ですが・・・本当は、ニンニクは、生ニンニクを買って炒める時には、
みじん切りにしてつぶす様に炒めるともっと美味しくなります。
それと甘くしたい方は、お砂糖を多めに入れて加減して下さい。

調理時間は、１時間位かかりますが・・・
参考までに

いつもありがとう御座います。