手抜きと言わせない！白菜キムチ漬け

めっきり寒くなりました。

知床は、本格的に冬です。

今時期に姑が寒い時期、一生懸命に「白菜キムチ」を漬けていました。

もっと簡単に樽なし天日干しなしで漬ける。

　　　　　　　　　　　　【白菜キムチ漬け】



作り置きにも便利です。

温かいごはんと相性が抜群。

ダーリンは、日本酒で一杯飲んでいましたが

簡単が一番

★材料★

白菜小1/2、塩大さじ２、砂糖大さじ１、キムチの元大さじ５、後から大さじ２、
ニンニク3片、人参1本。

★作り方★

１、白菜は、根を取り食べやすい大きさでザク切り。
　　人参は、皮を剥き細く千切り。

２、ボールに切った白菜と人参をぬるま湯で洗う。

３、洗ったらザルにあけ水気を取った後、再びボールに入れてから
　　塩大さじ２とを入れて手でまんべんなくかき混ぜて揉む。
　　そのまま1時間位放置。

４、その間にニンニクをすりおろす。




５、　この様に水が出てきたら、水で洗ってからザルにあけるあける。



６、よく水気を取ったら、キムチの元大さじ３と砂糖大さじ１、すりおろしたニンンクを入れて混ぜ合わせる。



カレーラス用のスプーンで測って入れています。




７、よく混ぜ合わせたら、冷蔵のに3日保存。




８、3日後に冷蔵庫から取り出して下にたまった水気を捨てる。
　　さらにキムチの元大さじ２を入れてよく混ぜて
　　冷蔵庫に2日保存して熟成させる。



９、出来上がりました。



この白菜キムチ漬けは、冷蔵庫保存で2週間日持ちします。


食べていたらうちの子の様子です～～




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