ニンニクたっぷ～～りのスープカレー

我が家のお気に入りのスープカレーを紹介します。

春先にいつもスタミナアップのレシピのひとつです。

我流ですが、スープカレーの作り方の紹介です。




材料(３人分)

カレー粉大さじ３、手羽元６本、ジャガイモ３個、人参１本、
ニンニク３片、マイタケ２個、玉ねぎ１個、茹で卵３個、
レンコン１個、赤・黄色のパプリカ各１個、塩小さじ１、お水１５００ｍｌ、
ピーマン３個、ウェハー大さじ１、オリーブオイル大さじ１。

作り方
１、茹で卵を作る。
　　ニンニクは、みじん切りに切る。
　　玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは、縦に切る。
　　
２、ジャガイモ、人参は、ひと口大に切る。
　　レンコンは、皮を剥き５㎜位の輪切りに切る。
　　マイタケは、手で食べやすい大きさにちぎる。





３、オリーブオリル大さじ１を入れてから熱して
　　パブリカ、ピーマン、マイタケを先に焼く。
　　別皿に取る。




４、同じフライパンで手羽元をこんがりと焼く。
　　別皿に取る。


５、同じフライパンで、
　　切ったニンニクを炒め、香りがたったら、切った玉ねぎを入れて炒める。



６、玉ねぎがしんなりしたら、切ったジャガイモ、人参を炒める。



７、ジャガイモ、人参が少し柔らかくなったら、お水カップカップ３杯入れる。
　　(１５００ｍｌ)

８、手羽元を入れ、カレー粉大さじ３とウェハー大さじ１、塩小さじ１を入れる。
　　中火でじっくりと煮詰める。





９、器に焼いたパプリカ、マイタケ、茹で卵、ピーマン、レンコンを盛り付け、
　　煮込んだスープをかけたら完成です。





知床の冬は、厳しくて・・・

毎年、雪取りを家族で協力して冬場をしのいでいます。

春と言うのに家の周りは、




こんなに雪があるのです～～

でも、昨年よりは、雪が少ないのです。



大雪になるとブルで家の周り・浜の雪取り。

天気になると愛犬ルナ・ココが家の周りで遊んでいます。



ブルで積み上げた雪の上に上がるのが大好きココちゃんです。



ルナは、心配そうに見ているだけヽ(´∀`)ﾉ




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