「塩おでん」白出汁で旨い❤

知床は、まだ氷点下１０℃

まだまだ寒いです(;_;)

寒い日は、煮物料理でほっこり体を温めるのが最高ですね。

お酒もしょっと飲んで・・・



冷蔵庫の中にがんも１袋・大根１本、卵、はんぺん１袋、さつま揚げ１袋、
こんにゃく１袋、食品棚には、昆布・こうや豆腐もあったりして・・・


★美味しいおでんを作るコツ★

「煮えにくいもの、味のしみ込みにくいものから順番に煮る」
「弱火でコトコト煮る」「鍋にフタをして煮込むときは必ずフタをずらす」
「練りものは煮込みすぎない」「はんぺんは食べる直前に」などです。

材料

大根1/2本、がんも１袋・大根１本、卵、はんぺん１袋、さつま揚げ１袋、
昆布２枚、こうや豆腐３、こんにゃく１丁

★出汁の分量★

お水カップ１に入れて昆布を戻した出汁、白だしおたま１

１、ボールにカップ１杯のお水を入れて昆布を入れる。
　　別ボールに水を入れてからこうや豆腐を戻す。





２、種ものの下ごしらえをする。
　　大根は、皮を剥き厚さ２cmの輪切りに切り
　　両面に十文字に切れ目を入れる。
　　卵は、固めに茹でて皮を剥く。

３、こんんちゃくは、ひと口大に切ってから
　　両面格子状の切れ目を入れる。
　　はんぺんを食べやすい大きさにきる。

４、１で戻した昆布を取りだして、食べやすい長さに切って結ぶ。
　　こうや豆腐を食べやすい大きさに切る。




５、鍋に１で戻した昆布の出汁と白だしおたま１とお水カップ1/2
　を入れて具を入れる。

６、沸騰してから弱火で３０分煮る。
　　煮えにくい具から順番に入れる。
　　はんぺんは、火を止める直前に汁をかけて温める。




今日のお料理は、姑の大好きな料理。





後は、生野菜のサラダで終わりにします\(//∇//)\



色々白出汁を使ったのですが、

鹿児島県枕崎産かつお節と国産しいたけの一番だしに、

昆布・かつお・しいたけの旨味を合わせた白だしです。

うすめるだけで料亭の味を手軽に食べられます。

それに安いので家計的には、助かります。

日本産の原料を使っているので、安心ですね。




結び昆布を作った昆布




とっても柔らかくて、美味しいです。
北海道の昆布です。



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