今日は、白身魚のソテーを作りました。
なんせ田舎暮らしなので、思う様に調味料が手に入らなくて苦労したいます。
姑が、スケソを獲っている方から「シマソイ」を頂いてきました。
感謝・・・・・感謝です。

冷蔵庫の中にあった野菜もトッピングして
レストラン風に食事をしました。
材料(3人分)
ソイのお魚6切れ、レモン輪切りで3枚、小松菜1束、レタスひとつまみ
ブラックペッパーひとふり、小麦粉大さじ3、オリーブオイル大さじ3
★ソテーソース★
バター30g、和風ドレッシング大さじ3、白ワイン大さじ3、レモン汁ひとふり
作り方
1、小松菜、レタスは、水洗いをして食べやすい大きさで切る。
レモンは、2㎜位の太さの輪切りにする。
(レタスは、包丁で切らないで手でちぎって下さい)
2、魚の両面にブラックペッパーをひとふりふりかける。
(ステーキ風に焼きたいのでブラックペッパーを使いました。)
両面に小麦粉をまぶす。
3、フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて
初めは、身の部分を強火でさっと焼く。
同じく皮の部分を焼く。
4、中火にして両面をじんわりと焼く。
別皿に取る。
5、同じフライパンに小松菜を炒めて 別皿に取る。

4、同じフライパンでキッチンペーパーでさっと汚れをとってから
先にバター30gを入れて溶けたら、オリーブオイル大さじ3を入れる。
和風ドレッシング大さじ3とレモン汁ひとふりを入れ沸騰したら
白ワイン大さじ3を入れる。

5、再沸騰させてしゅわしゅわ・・・・と泡が出たら火を止める。
後は、魚の上にソテーソースをかけたら完成。

以外にも和風ドレッシングを使うと味の深みも出て簡単に
ソテーソースを作る事ができます。
それと・・・
姑は、ソイの刺身が食べたかったらしく・・・
昨夜は、ご機嫌が悪かったのです。
でも、新鮮なので、アニサキスの虫がいたら・・
お腹が痛くなるので、焼いたのです。
今日は、天気が最高でしたので、家の前で
愛犬と散歩\(-o-)/
姑との間が上手く出来ない時は、姑の悪口を聞いてくれるので、
マミィの話相手です

楽して美味しい物を食べたい方⇒★簡単グルメ★
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(レタスは、包丁で切らないで手でちぎって下さい)
2、魚の両面にブラックペッパーをひとふりふりかける。
(ステーキ風に焼きたいのでブラックペッパーを使いました。)
両面に小麦粉をまぶす。
3、フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて
初めは、身の部分を強火でさっと焼く。
同じく皮の部分を焼く。
4、中火にして両面をじんわりと焼く。
別皿に取る。
5、同じフライパンに小松菜を炒めて 別皿に取る。

4、同じフライパンでキッチンペーパーでさっと汚れをとってから
先にバター30gを入れて溶けたら、オリーブオイル大さじ3を入れる。
和風ドレッシング大さじ3とレモン汁ひとふりを入れ沸騰したら
白ワイン大さじ3を入れる。

5、再沸騰させてしゅわしゅわ・・・・と泡が出たら火を止める。
後は、魚の上にソテーソースをかけたら完成。

以外にも和風ドレッシングを使うと味の深みも出て簡単に
ソテーソースを作る事ができます。
それと・・・
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昨夜は、ご機嫌が悪かったのです。
でも、新鮮なので、アニサキスの虫がいたら・・
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