【超旨い】＆【濃厚ソテー】鮭のソテーのレシピ

20, 2016 23:14

この間作った鍋の鮭の余りで・・・

「鮭のソテー」を工夫して作りました。

作り方は、至ってシンプルです。

材料(3人分)

鮭3切れ、小麦粉適量、ブラックペッパーひとふり、
白ワイン大さじ２、バター40g、オリーブオイル大さじ２、
ホワイトペッパーひとふり、オレガノ(家で越冬しています。)

作り方
１、鮭の両面にまんべんなく小麦粉をつける。

２、フライパンにバター２０ｇを入れて溶かす。
　　１で小麦粉をつけた鮭を両面焼く。
　　最初は、強火でカラリと焼き、その後弱火でじんわりと焼く。

３、両面焼いたらブラックペッパーとホワイトペパーを
　　鮭の両面をひとふりふりかける。
　　その後、器に1切れずつ置く。

４、同じフライパンでソテーを作るので、キッチンペーパーでさっと汚れを取る。
　　残りのバター２０ｇを溶かしてからオリーブオイル大さじ２を入れて
　　強火で加熱しながら白ワイン大さじ２を入れる。

しゅわしゅあわ・・・と泡が出たらソテーの完成です。

作ったら、姑も美味しいと大喜び＼(-o-)／
やっぱりバタータップリでソテーや鮭を焼いたら家族皆好きみたいですね。
カロリーが高いので家の姑には、余り勧めませんが(ﾟ∀ﾟ)

だって・・・
おデブなのですから・・・・

お話は、変わりまして

今日も天気が最高でした。

明日から知床の方は、大荒れで・・・

大雪・突風みたいです。

マミィの大切な家族の様子です。