昨年に越冬野菜で買ったじゃがいもが芽が出でいたのでね(ﾟдﾟ)
今日は、肉じゃがを作りました
材料(３～４人分)
じゃがいも５個、人参１本、たまねぎ１個、春雨１００ｇ、豆苗適量、豚肉ミンチ２００ｇ、
サラダ油大さじ１、お水３００ｃｃ、白出汁１００ｃｃ、砂糖大さじ１、醤油ひとまわし。
作り方
１、じゃがいも、人参は、皮を剥いてひと口大に切る。
たまねぎは、皮を剥いて、根を取り縦に切る。
２、フライパンにサラダ油大さじ１を入れて豚肉ミンチを炒める。
じゃがいも、人参、たまねぎを炒める。
お水３００ｃｃ、白出汁１００ｃｃと醤油ひとまわし、砂糖大さじ１を入れる。
３、蓋をして５分位たったら春雨を入れる。
４、弱火にしてじゃがいもの形を崩さない様に箸でゆっくりと混ぜる。
春雨が柔らかくなったら２分位煮つめると完成です。
この白出汁を使って料理をしたのですが、塩気が足りない時は、少し足して入れて下さい。
各家庭の塩加減があると思いますので(ﾟ∀ﾟ)
最後にトッピングした豆苗は、姑が水栽培したのがあったので・・・
使いました
さっすが～～明治生まれの姑様！
一度買って食べた後の豆苗を水に漬けて１週間で発芽
この豆苗は、柔らかくて美味しかったです。
姑さん～～ありがとう＼(-o-)／
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作り方
１、じゃがいも、人参は、皮を剥いてひと口大に切る。
たまねぎは、皮を剥いて、根を取り縦に切る。
２、フライパンにサラダ油大さじ１を入れて豚肉ミンチを炒める。
じゃがいも、人参、たまねぎを炒める。
お水３００ｃｃ、白出汁１００ｃｃと醤油ひとまわし、砂糖大さじ１を入れる。
３、蓋をして５分位たったら春雨を入れる。
４、弱火にしてじゃがいもの形を崩さない様に箸でゆっくりと混ぜる。
春雨が柔らかくなったら２分位煮つめると完成です。
この白出汁を使って料理をしたのですが、塩気が足りない時は、少し足して入れて下さい。
各家庭の塩加減があると思いますので(ﾟ∀ﾟ)
最後にトッピングした豆苗は、姑が水栽培したのがあったので・・・
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知床は、まだ氷点下１０℃
まだまだ寒いです(;_;)
寒い日は、煮物料理でほっこり体を温めるのが最高ですね。
お酒もしょっと飲んで・・・
冷蔵庫の中にがんも１袋・大根１本、卵、はんぺん１袋、さつま揚げ１袋、
こんにゃく１袋、食品棚には、昆布・こうや豆腐もあったりして・・・
★美味しいおでんを作るコツ★
「煮えにくいもの、味のしみ込みにくいものから順番に煮る」
「弱火でコトコト煮る」「鍋にフタをして煮込むときは必ずフタをずらす」
「練りものは煮込みすぎない」「はんぺんは食べる直前に」などです。
材料
大根1/2本、がんも１袋・大根１本、卵、はんぺん１袋、さつま揚げ１袋、
昆布２枚、こうや豆腐３、こんにゃく１丁
★出汁の分量★
お水カップ１に入れて昆布を戻した出汁、白だしおたま１
１、ボールにカップ１杯のお水を入れて昆布を入れる。
別ボールに水を入れてからこうや豆腐を戻す。
２、種ものの下ごしらえをする。
大根は、皮を剥き厚さ２cmの輪切りに切り
両面に十文字に切れ目を入れる。
卵は、固めに茹でて皮を剥く。
３、こんんちゃくは、ひと口大に切ってから
両面格子状の切れ目を入れる。
はんぺんを食べやすい大きさにきる。
４、１で戻した昆布を取りだして、食べやすい長さに切って結ぶ。
こうや豆腐を食べやすい大きさに切る。
５、鍋に１で戻した昆布の出汁と白だしおたま１とお水カップ1/2
を入れて具を入れる。
６、沸騰してから弱火で３０分煮る。
煮えにくい具から順番に入れる。
はんぺんは、火を止める直前に汁をかけて温める。
今日のお料理は、姑の大好きな料理。
後は、生野菜のサラダで終わりにします\(//∇//)\
色々白出汁を使ったのですが、
鹿児島県枕崎産かつお節と国産しいたけの一番だしに、
昆布・かつお・しいたけの旨味を合わせた白だしです。
うすめるだけで料亭の味を手軽に食べられます。
それに安いので家計的には、助かります。
日本産の原料を使っているので、安心ですね。
結び昆布を作った昆布
とっても柔らかくて、美味しいです。
北海道の昆布です。
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昆布２枚、こうや豆腐３、こんにゃく１丁
★出汁の分量★
お水カップ１に入れて昆布を戻した出汁、白だしおたま１
１、ボールにカップ１杯のお水を入れて昆布を入れる。
別ボールに水を入れてからこうや豆腐を戻す。
２、種ものの下ごしらえをする。
大根は、皮を剥き厚さ２cmの輪切りに切り
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卵は、固めに茹でて皮を剥く。
３、こんんちゃくは、ひと口大に切ってから
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４、１で戻した昆布を取りだして、食べやすい長さに切って結ぶ。
こうや豆腐を食べやすい大きさに切る。
５、鍋に１で戻した昆布の出汁と白だしおたま１とお水カップ1/2
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６、沸騰してから弱火で３０分煮る。
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今日は、肉じゃがを作りました。
材料
じゃがいも3個・玉ねぎ1個・牛肉１５０グラム・人参半本
ココナツオイル・極め大さじ２・お酒少々・砂糖大さじ２・みりん２
醤油大さじ３、お水カップ１
じゃかいもは、人参は、乱切りで器に水を入れて
電磁レンジで加熱5分
鍋にココナツオイルを入れて
牛肉が色が変わるまで炒めレンジで加熱した人参・じゃがいも
たまねぎを加える。
レンジで加熱したので人参・ジャガイモは、柔らかいのですぐ鍋に
お湯(2カップ)・醤油・お酒・みりん・極めつけ大さじ２
煮る事5分位で完成
と・・・言うわけで・・・
電子レンジでチンをして・・水の変わりにお湯を入れて煮ると
時間短縮です(笑)
なぜ・・・ココナツオイルを使うのは、
ココナツオイルをクリックしたらわかるでしょ？
本当は、チンは、余りオススメは、しませんが
極めつけがあれば・・・大丈夫＼(-o-)／
極めつけがあれば良く出汁が出るので
面倒な出汁を取って煮込み料理は、しません。
だから・・・最近煮込み料理は、チンと極めつけで充分
夫も最近煮込み料理が美味しいと・・・
夫には、鰹節で出汁を取ってるので美味しいのと
そう・・・言っております。
もし近所の方が読んでいましたら・・・
ヒミツにしてくださいね・・・・
URL↓↓↓入れました。
マミィのオススメ調味料
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レンジで加熱したので人参・ジャガイモは、柔らかいのですぐ鍋に
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煮る事5分位で完成
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本当は、チンは、余りオススメは、しませんが
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