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お昼ご飯は、何を食べようと・・・

いつも独りで考えています

ダーリンは、お仕事。

子供は、独立して・・・

知床の方もようやく暖かくなりましたのでね

家にある酢で「冷やし中華」を作ってみました。


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たっぷりのお酢で疲れた体にしみわたりました。

材料1人分

細麺1束、豚もも肉100g、ピーマン1個、生シイタケ1個、もやし1袋
ザーサイ ひとつかみ、紅ショウガの細きり ひとつかみ、白ごま ひとふり
食べる時のラー油 ひとふり

★タレ★
黒酢 70cc
寿司酢 20㏄
お水 200cc
砂糖 大さじ1

★炒め調味料★
醤油 お玉半分
みりん 大さじ1
お酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
炒める時のゴマ油 ひと回し

作り方は、簡単に

1、★タレ★先に作る。

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2、ピーマン、生シイタケは、下処理をして縦に切る。
  ザーサイも食べやすい大きさに切る。

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3、豚もも肉は、一口大に切る。フライパンにゴマ油をひと回し入れて熱する。豚もも肉を先に炒める。


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4、次に切ったピーマン、生シイタケを入れる。
  最後にもやしを入れてから醤油お玉半分とみりん大さじ1お酒大さじ1、お砂糖大さじ1を入れる。


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5、麺を茹でる。
  麺を茹でたら流水で冷やしながらざるにあける。


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6、器に冷やした麺と4で作った具、切ったザーサイ、細きり紅ショウガをのせて白ごまをふりかける。
  食べる時にラー油をひとふりかける。

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たっぷりなお酢で冷たいラーメン風でさっぱりとしたお昼ご飯になりました。

今日は、お庭のお手入れ。

愛犬ルナとココもお付き合いです。

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今日のお昼ご飯は、久しぶりに激辛カップ焼きそばが・・・・

食べたいと思いました。

が・・・残念ながら

なかった

近くにお店もなくて・・・

田舎暮らし


作りました。

ただのイカあんかけ焼きそば


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材料2人分
 イカ1杯、白菜5枚、人参1/4本、生椎茸2個、水溶き片栗粉大さじ3、
 中華麺2玉、ごま油大さじ2、水カップ1/2(200ml位)

【あんかけのタレ】
 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、紹興酒大さじ1(なかったらお酒)、オイスターソース大さじ1、
 ニンニクの絞りチューブ1㎝位、鶏がらスープの素大さじ1、

作り方

1、人参は、縦に切る。
  白菜は、食べやすい大きさに切る。
  イカは、ゲソを取り縦に切る。
  生シイタケは、細く縦に切る。

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2、切った生シイタケは、
  カップ水カップ1/2(200ml位)のお水に漬ける。

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3、タレを作る。
   醤油大さじ2、砂糖大さじ1、紹興酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、
   ニンニクの絞りチューブ1㎝位、鶏がらスープの素大さじ1、
   を入れて良く混ぜ合わせる。

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4、フライパンにごま油大さじ2を回し入れてから切ったイカ、人参、白菜を炒める。

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5、水カップ1/2(200ml位)を入れる。

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6、作ったタレを入れる。
  水溶き片栗粉を適量入れる。

P1100333.jpgP1100334.jpg

7、フライパンに焼きそば入れてからりと焼く。
  油は、入れなくていいです。

 麺が焼けたら皿に盛り付けてからアンをかけて完成。

P1100336 (2)


材料を切る時、几帳面に切らなくても我が家の味になればいいと思い・・・

恥かしいのですが・・・

イカの出汁が出て美味しく頂きました\(^o^)/

本当は、


 食べたかった


食後の運動は、いつも同じ。

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こんにちは、今日も姑様がいないので、

マミィの大好きなインスタントでお昼ごはんo(^▽^)o

家の姑様は、インスタントは、体に良くないので、

いつも・・・・

嫌な顔をしてマミィの顔を見るのo(`ω´ )o

美味しかったらいいですよね❤

今日ものんびりと・・・

おうちご飯です。


350


【材料】2人分

お好みの春雨スープ2袋、鶏ガラスープ大さじ2位、白ゴマ適量。
キャベツお好みの量、人参お好みの量。

作り方

1、キャベツを粗く千切りに切る。
  人参は、縦に細く切る。

2、使う器でお水を8割程度をお鍋に入れる。
  1で切った野菜を入れる。

3、野菜が柔らかくなったら春雨スープを2袋入れる。


   ひと手間


4、その中に鶏ガラスープの素大さじ2を入れる。


5、器に入れてから白ゴマを適量ふりかける。


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いたってシンプルですが、野菜たっぷりで温かいスープの出来上がりです。


上の写真の揚げものは、鮭のさつま揚げ。

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沢山作ったので冷凍保存していたのを解凍して出しました。

鮭のさつま揚げのの作り方

こちらから⇒【鮭のさつま揚げ】


知床の浜の様子も載っていますので、見ていただけたら嬉しいです(´∀`*)


食べていたら・・・・

愛犬ルナがクンクンして来ました。

その顔が受けちゃいました。

 食べたい


アップでパッシャ・・・・

以外とお鼻がデカイ~~~



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こんにちは、マミィです。

毎日暑い日が続きますね。

知床も暑い日が続く様になりました。

夕方になると、湿度が上がり、ジメジメと寝苦しい夜になりました。

食欲も落ちてきて、麺類を好む様になりました。

特に姑は、特にそうですので、心配しています。

スタミナのつく麺類を作ってみました。

でも、そうめんの上にミンチをのせたら、

姑が又口を出す。とんでもないですよね。

作ったのは、下のそうめんですけども・・・・

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レシピブログの「すみねえさん」のレシピを見て美味しそうでしたので、

作ってみました。でも姑がいるので、少しさっぱりした麺つゆを作りました。

材料(4人分)
そうめん4束、ニンニク3片、たまねぎ1個、ゴマ油適量
卵4個、トマト2個、水菜Ⅰ束、牛肉ミンチ300g、
豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ3、ブルドックの贅沢ブレンドとんかつソースカップ1
お砂糖大さじ1、しぼりしょうが3cm位

麺汁の分量
すし酢カップ1/2、お水カップ1と1/2、麺汁カップ1

作り方
①ニンニク、たまねぎは、みじん切りに切る。
 水菜とトマトは、食べやすい大きさに切る。

②フライパンにごま油を入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める。

③なまねぎがしんなりしたら、牛肉のミンチを入れ、
 豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ3、ブルドックの贅沢ブレンドとんかつソースカップ1
 お砂糖大さじ1を入れる。
 最後にしぼりしょうが3cm位入れて混ぜ合わせる。



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使った材料↓↓↓

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④そうめんの上に水菜、トマト、作った牛肉ミンチを載せ
 最後に半熟茹で卵か温泉卵を載せる。

後は、上に書いている麺汁をタップリかけて召し上がって下さいね

マミィは、毎年酢で作った麺汁を入れ物に入れて、

  冷蔵庫で保管しています。


    P1050520.jpgP1050534.jpg

1週間位日持ちしますので、試してくださいね。
後は、冷やしラーメンの時は、ゴマ油とお砂糖をほんの少し入れて、
白ゴマを上のふりかけて食べても美味しいです。
小さいお子様がいる方は、お砂糖を入れて下さいね。

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今日のご飯は、インスタントのシュウマイとフキのお漬物
キュウリとキャベツのお漬物とアレンジそうめんで一杯です。
今日も、姑は、「そうめんのおかわりは、あるの?」
と言われて・・・「ありません」と言いました。
たまには、意地悪しないとね。

この次は、「おうちで楽しむ簡単レシピ」を書いているレシピを作ろうと思います。
鶏肉レシピを書こうと思います。
ヘルシーでブログなので、マミィ家には、ピッタリですので(笑)

最近運動不足なので、愛犬と散歩しています。

恥ずかしいのですが、その様子です。

マミィ疲れた


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皆様、連休は、どうお過ごししましたか?
マミィは、故郷でのんびり愛犬と過ごしていました。
連休明けから旦那の定置漁業が始まってホットしています。
3食のご飯を作らなくてもいいし、
お腹が空いた時に、食べればいい
麺類が好きなので今日届いた坦々麺を作りましたが・・・・
お湯を入れるだけ
坦々麺
美味しい坦々麺が手軽に食べられるなんて、
           幸せ

食べて見たらめざましテレビに紹介されただけあって、
濃厚なスープでありながら後をひく上品な味。
ラー油の味と風味がたまらない。
麺がスープとからみあって絶妙なバランスです。
今なら期間限定のお試し価格で販売中です。

お試しに買う方↓↓↓


マミィの買った坦々麺↓↓↓


ココヤスショップマミィのお店

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冷蔵庫にまだキャベツが残っています。

悪くなって投げるのは、もったいないので

生うどんが残っていたので

焼きうどんをお昼につくりました。

材料

キャベツ四分の一・ピーマン一個・玉ねぎ玉ねぎ半分・豚肉100グラム位
極めつけ大さじ1・昆布醤油少々・鳥ガラ大さじ1・塩コショウ少々
ココナツオイル

先にココナツオイルをフライパンに入れ熱している間に

ココナツオイル


生うどんを電子レンジでチン

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豚肉とキャベツ・ピーマン・玉ねぎを炒めて塩コショウを入れ

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チンしていた生うどんを入れ極めつけ大さじ1・昆布しょうゆ少々

鳥ガラ大さじ1を入れ良く炒め

極めつけ


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出来上がり

P1030792_convert_20150221163513.jpg
URL↓↓入れました
いつもココナツオイルを使っている理由

クリックして読みましたか?
なので最近便秘しなくなってお肌の調子がいいし
少し体重も減ったの\(-o-)/

URL↓↓入れました。
いつも極めつけを使っているのは?

と・・・言うわけです\(-o-)/

URL↓↓いれました。
マミィのお気に入り調味料

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