ふーふごはんレシピ

★中華風茄子と残り野菜で節約★

10, 2016 16:36

こんにちは、毎日さむいですね(;_;)

知床は、まだ流氷は、接岸していませんが、

先日、調理簡単！ロールキャベツレシピ♪を書いていた時に、

の・・・レシピを書き忘れたので・・・書きたいと思います。

思い出したでしょうか？

材料(２人分～3人分)

茄子5本、ピーマン1袋(3～４個)、玉ねぎ1個

★合わせ調味料★

甜麺醤大さじ２、家庭にある味噌小さじ１、醤油小さじ１
みりん小さじ１、ゴマ油大さじ1～２

作り方

１、玉ねぎ、ピーマン、茄子は、ひと口大に切る。

２、茄子は、炒める時に油を吸うので・・・・
　　茄子だけレンジで75℃で1分加熱。

３、★合わせ調味料★を先に作る。

今回もカレーライス用のスプーンで量って下さい。

４、フライパンにごま油を入れてから熱してから
　　先に玉ねぎ、ピーマンを入れる。
　　玉ねぎが透明にたったら、
　　先ほどレンジでチンした茄子を炒め合わす。

５、茄子を入れてさっと炒めたら、
　★合わせ調味料★を入れて良く混ぜ合わせる。

完成です～～～

以外にも残り野菜で中華風炒めが簡単に出来ますので、

お家の冷蔵庫にある傷みそうな野菜を使って見て下さい

お話は、変わりまして、

今日は、家の敷地内にコンちゃんが・・・

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【茄子】のレシピ♪

【主婦必見！！】茄子嫌いの主人が食べた。

24, 2015 12:30

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こんにちは、知床のマミィです。
家の周りの雪が融け始め春になり知床の定置漁業が始まります。
家の前の港では、船を出して準備開始。

旦那は、漁師なのでスタミナをつけさせたいと思いますが、
野菜より肉を沢山食べます。
年齢も若くないのに大食い

それとね❤
沢山稼いでもらおうと思い

でもね・・・安くて美味しくて簡単に作れる惣菜をと思いました。
もう一つ問題がありまして・・・
私は、茄子が大好きで旦那は、嫌いなのです。
でもどうしても茄子が食べたくて豚肉に入れちゃいました。(笑)
すると・・何と茄子が美味しいと沢山たべました。
そのレシピの紹介です。

材料
茄子４本～５本、豚肉３００ｇ位、塩コショウ少々、南蛮酢、
ゴマ油少々、水溶き片栗粉

①茄子は、乱切りにしてレンジでチン１分加熱
　(フライパンで炒めるので茄子に余分な油をすわない様にするため)
　(料理時間を短縮のため)

②フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒め、
　次にレンジで加熱した茄子を炒める。

③南蛮酢を入れからめる。

④水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら完成。

この手順で茄子をピーマンや人参に変えても美味しいので試してくださいね

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【茄子】のレシピ♪

久々に手料理？

11, 2015 16:01

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知床も春になりました。

今日は、青空で知床連山がハッキリ見えて気持ちかいいです。

気分が向いたので夕食は、手料理！

材料
ゴマ油・ナス5個・ひき肉３００ｇ位・砂糖少々・麺つゆ
ミックスビーンズ(お豆の缶)2個・厚揚げ１袋・水溶き片栗粉

①ごま油を入れてひき肉を炒める

②ナスは、乱切りに切りレンジで温める。
　(レンジで温めると料理の時間が短縮)

③ひき肉が炒め終わったら・・・・
　　ひき肉を炒めた時、油は、キッチンペーパーで拭き取る。
　(マミィは、体のために余分な油は、取らない様にしています。)

④お水２００cc位と麺つゆ大さじ２位(お好みの塩加減に調節)
　お砂糖大さじ１・豆板醤小さじ１を入れ
　ミックスビーンズを入れる。

⑤ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れる。

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【茄子】のレシピ♪

油は、健康管理で

25, 2015 21:45

マミィは、料理研究家でもないですが・・

色々考えて健康のために

最近目覚めてきました。

どうしても・・・中華は、カロリーがありますので

和風で食べ応えのあるマーボーなすを考えました。

材料

ナス５個・豚ひき肉１５０ｇ・しょうがのしぼり(チューブでも大丈夫)大さじ１
極めつけ大さじ１・水４００ｍｌ・醤油少々(色がつく程度)
水溶き片栗粉大さじ４～５・油(健康のため亜麻仁油使ってます。)
砂糖少々(お好みで加減)

フライパンに油を熱して豚ひき肉が色が変わるまで炒め
ナスとピーマンをさっと炒める
水４００ｍｌに極めつけ大さじ１を溶かす
極めつけを溶かした水をプラいパンにいれ(極めつけは、お好みで調節)
ナスとピーマンが柔らかくなったら
水溶き片栗粉を入れる。
最後にお醤油を入れる。(お醤油は、色がつく程度)