めっきり寒くなりました。
知床は、本格的に冬です。
今時期に姑が寒い時期、一生懸命に「白菜キムチ」を漬けていました。
もっと簡単に樽なし天日干しなしで漬ける。
【白菜キムチ漬け】
作り置きにも便利です。
温かいごはんと相性が抜群。
ダーリンは、日本酒で一杯飲んでいましたが
簡単が一番
★材料★
白菜小1/2、塩大さじ２、砂糖大さじ１、キムチの元大さじ５、後から大さじ２、
ニンニク3片、人参1本。
★作り方★
１、白菜は、根を取り食べやすい大きさでザク切り。
人参は、皮を剥き細く千切り。
２、ボールに切った白菜と人参をぬるま湯で洗う。
３、洗ったらザルにあけ水気を取った後、再びボールに入れてから
塩大さじ２とを入れて手でまんべんなくかき混ぜて揉む。
そのまま1時間位放置。
４、その間にニンニクをすりおろす。
５、 この様に水が出てきたら、水で洗ってからザルにあけるあける。
６、よく水気を取ったら、キムチの元大さじ３と砂糖大さじ１、すりおろしたニンンクを入れて混ぜ合わせる。
カレーラス用のスプーンで測って入れています。
７、よく混ぜ合わせたら、冷蔵のに3日保存。
８、3日後に冷蔵庫から取り出して下にたまった水気を捨てる。
さらにキムチの元大さじ２を入れてよく混ぜて
冷蔵庫に2日保存して熟成させる。
９、出来上がりました。
この白菜キムチ漬けは、冷蔵庫保存で2週間日持ちします。
食べていたらうちの子の様子です～～
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１、白菜は、根を取り食べやすい大きさでザク切り。
人参は、皮を剥き細く千切り。
２、ボールに切った白菜と人参をぬるま湯で洗う。
３、洗ったらザルにあけ水気を取った後、再びボールに入れてから
塩大さじ２とを入れて手でまんべんなくかき混ぜて揉む。
そのまま1時間位放置。
４、その間にニンニクをすりおろす。
５、 この様に水が出てきたら、水で洗ってからザルにあけるあける。
６、よく水気を取ったら、キムチの元大さじ３と砂糖大さじ１、すりおろしたニンンクを入れて混ぜ合わせる。
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８、3日後に冷蔵庫から取り出して下にたまった水気を捨てる。
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今日のお昼は、白菜のクリーム煮を作りました。
後は、パンを主食にしましたが、やっぱり姑は、白いご飯が食べたかったらしく
むっつり顔でした
でも・・・
そんなの気にしませんヽ(´∀`)ﾉ
材料(３～４人分)
白菜大1/4株、鶏モモ肉２枚、サラダ油大さじ１
★鶏モモ肉の下味★
塩コショウひとふり、小麦粉適量、
★煮汁★
ローリエ１枚、白ワイン大さじ２、塩小さじ１、コショウひとふり、
水カップ1/3、
★最後の調味料★
生クリーム1/3カップ、柚子胡椒小さじ１～１1/2
作り方
１、白菜は、葉と芯に切り分けて縦半分横は、５ｃｍ位の幅で切る。
２、鶏モモ肉は、余分な脂肪を取り除いてひと口大に切る。
★鶏モモ肉の下味★をつける。
３、フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で鶏モモ肉の両面をこんがり焼く。
次に白菜の芯を入れてさっと炒める。その後白菜の葉を入れる。
４、３に★煮汁★を入れて蓋をする。
５、煮立ったら弱火にして５分位ほど煮る。
６、最後に★最後の調味料★を入れて良く混ぜ合わせる。
ふつふつとしたら火を止める。
まだ知床は、寒いのでお昼に温かい「ごはん」を食べると体の芯までポカポカ
その他鶏肉⇒【鶏肉】
楽して美味しい物を食べたい方⇒★簡単グルメ★
【追伸】
家の前の浜で・・・
何かな～～～と思ったら
カモさんだと思いますが、間違えたら・・・・
許してくださいね
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トラコミ参加中です
食べ物に関するブローガーさんでレシピ以外でも参加してくださいね。
お待ちしています。
北海道在住のブローガーさんでアダルト以外なんでもOK
愛犬ブログを書いています
★頑張って愛犬ブログを書いています★
↓↓↓
【夫婦で泣いて・笑って】愛犬と共に知床で暮らす
こんな店長のお店です↓↓↓
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作り方
１、白菜は、葉と芯に切り分けて縦半分横は、５ｃｍ位の幅で切る。
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★鶏モモ肉の下味★をつける。
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次に白菜の芯を入れてさっと炒める。その後白菜の葉を入れる。
４、３に★煮汁★を入れて蓋をする。
５、煮立ったら弱火にして５分位ほど煮る。
６、最後に★最後の調味料★を入れて良く混ぜ合わせる。
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今日の「おうちごはん」
昨夜頑張ってイカをさっと茹でたイカと残り野菜で「八宝菜」
お味噌汁で余った油げやお鍋で余った春雨も入れて節約料理です。
材料(３人分～４人分)
白菜５枚、人参1/4本、油げ1/2、春雨適量、イカ２ハイ、ゴマ油適量。
水溶き片栗粉適量、ウェイパー大さじ１、お水２００cc、香りソルトひとふり。
作り方
１、白菜は、ざく切りに切る。
人参、油げは、短冊に切る。
春雨は、水に漬ける。
２、イカは、胴を半分に切り４等分に切る。
３、２で切ったイカをさらに縦に切る。
縦に切れ目を入れる。
４、フライパンに適量のごま油を入れて熱してから人参、油げ、イカを入れて
香りソルトをひとふり入れる。
５、切った白菜と水に入れてた春雨を入れる。
６、５の中にお水２００ccを入れて蓋をする。
中火で蒸す様にして下さい。
７、材料が柔らかくなったら、ウェイパー大さじ１を入れる。
水溶き片栗粉を適量入れる。
完成です～～
今日の「おうちごはん」は、残り食材の八宝菜、イカのお煮つけ、カレイの塩焼き
オクラのホンズかけで・・・
いただきま～～す
愛犬ルナ・ココ超元気＼(^o^)／
知床の空は、どんより空o(｀ω´ )o
早く春になってほしいです
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作り方
１、白菜は、ざく切りに切る。
人参、油げは、短冊に切る。
春雨は、水に漬ける。
２、イカは、胴を半分に切り４等分に切る。
３、２で切ったイカをさらに縦に切る。
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香りソルトをひとふり入れる。
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【夫婦で泣いて・笑って】愛犬と共に知床で暮らす
今晩は、マミィです(=ﾟωﾟ)ﾉ
訪問、いつも・・・・いつもありがとう御座います。
今夜は、姑が越冬野菜で買い過ぎた。
白菜を丸ごと煮込みました。
寒い日には、いいですね
今夜は、家の姑様は、老人会の温泉旅行へ
だから・・・
のんびりと２人でゆっくりと夕ご飯です。
材料は、シンプルに。
白菜1/4、鶏モモ肉１枚、サラダ油大さじ１と1/3、生姜のうす切り４枚、
唐辛子の輪切り(乾燥したもの)適量、お酒大さじ２
★最後の合わせ調味料★
醤油大さじ３～４位、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、
お水カップ1/3(いつもの炊飯器に入っているカップ)、
作り方
１、白菜は、縦２等分に切る。
鶏モモ肉は、一口大に切る。
２、フライパンにサラダ油大さじ1/3を入れて熱してから１で切った鶏モモ肉を
中火で両面をよく焼く。
その後別皿に取り置きする。
３、同じフライパンにサラダ油大さじ１をたして１で切った白菜を両面を
焼きつける。
４、３の中に鶏モモ肉を戻して
生姜のうす切り４枚と赤唐辛子の輪切り適量を入れてから
★最後の合わせ調味料★を入れる。
５、煮立ったら、蓋をして２０分位煮る。
大きく切った白菜を焼きつけて煮たので、
香ばしくてとっても美味しい
食べごたいの一品料理です。
カロリー控えめで、ダイエット料理です。
お正月後のメニューにいいですので、
試してくださいね。
マミィの住んでいる。
知床の様子です。
近くに見える山は、知床半島の
最東端の知床連山。
【知床連山】
【簡単料理グルメ】
いつもありがとう御座います。
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冷凍庫に野菜が沢山あって豚肉も少しあったので
今日の夕ご飯は、八宝菜を作りました。
材料
白菜１/4玉・人参２/1本・干しシイタケ４枚・豚肉１５０ｇ位
パブリカ１個(あったので入れました)・玉ねぎ１個・みぶ菜
極めつけ２０ｇ(なかったら和風だしで)・鳥ガラスープの素５ｇ
水溶き片栗粉
先に干しシイタケを水につける
人参・白菜・パプリカ・ピーマン・豚肉・玉ねぎを切り
水につけていたシイタケも切っる。(漬けていた水は、投げない)
フライパンに油を入れ熱し豚肉・生姜を入れる(チューブに入った生姜でもいい)
豚肉に火が通れば野菜・豚肉を入れ(お好みで塩・コショウを入れてもいいです。)
次に干しシイタケを漬けていた出汁を入れる。
漬け汁が足りない時、お水を入れて下さい。
極めつけ２０ｇ(和風だしでもいいです。)鳥ガラスープの素５ｇ
(味をみてみて塩が足りない時、お好みで塩を足して下さい。)
沸騰したら水時片栗粉を入れたら・・・
本当は、うずらの卵やイカ・むき海老・タケノコ・ブロッコリー
など入れたら美味しいのですが・・・
買い物に行くのが面倒でしたので・・・
残り野菜で作りました。
もっと楽に食べたい方は、レトルトで
↓↓↓
送料無料でボイルですぐ食べられます。値段は、３６７２円
前にお昼にこっそり一人で食べていたのですが・・・
あっさりしていてソースやあんを丁寧にシェフが作っているので
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