【春レタスのチャーハン】で簡単にお昼ご飯♪

今日は、独りでゆっくりと～～ゆっくりと

の～～んびり

そういう時間もいいです。

私は、ずぼらなのかな～～

今日早昼のご飯です。

チャーハンを作って食べました(#^.^#)



材料(１人分)

ご飯１杯(１５０g位)、ミックスベジタブル５０g、卵１個、
香りソルトひとふり、レタス５枚、ウェイパー大さじ１、バター２０g。

作り方

１、フライパを熱してからバター２０gを溶かして
　　ミックスベジタブル５０gを炒める。

２、さっとミックスベジタブルを炒めたら、卵を１個入れる。




３、卵とミックスベジタブルをさっと混ぜ和わせる。




４、ご飯１杯分を入れる。
　　ウェイパー大さじ１を入れる。



５、良く混ぜ合わせたら、レタス５枚をさっと水で洗い入れる。



６、最後に香りソルトを入れて強火でさっと炒める。



完成＼(-o-)／



何もない時にさっと炒めて食べる事が出来ます。

知床は、寒いのですが、春レタスとして今店頭に出ていますね。

しかも値段が少し安くなったみたいです。

でもやっぱりこちら寒いです。



マミィの家の前ですが、「オジロワシ」の夫婦が魚を見ていました。

今年は、まだ流氷が来ていなくて・・・

お魚が満足に食べていないのでしょうか？

元気にまた来年もマミィ家の裏山に来てほしいです。

いつもマミィ家の裏山に２羽で止まっているオジロワシです。

仲がいいですね

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【ふわふわ親子丼】＆お魚の甘酢かけ

今日のお家ご飯




親子丼と白身魚の甘酢かけ

親子丼の材料(２人分～３人分)

材料

卵５個、鶏モモ肉１枚、なると1/2本、生シイタケ小５個位
豆苗適量、玉ねぎ1/2個
麺汁おたま１、お砂糖小さじ１、みりんおたま1/2
お水おたま２

作り方
１、玉ねぎは、１ｃｍ位に縦に切る、
　　鶏モモ肉は、一口大に切る。
　　なるとは、斜めに切る。

２、今回は、家庭にあるおたまで分量を量ります。
　　フライパンにお水おたま２、麺汁おたま１、お砂糖小さじ１、
　　みりんおたま1/2を入れて沸騰したら、
　　切った鶏モモ肉、玉ねぎ、生シイタケ、なると
　　を入れる。


　　


３、鶏モモ肉が煮えたら、卵５個をボールに入れてかき混ぜる。

４、２の中にかき混ぜた卵を回すように入れる。

５、器にご飯を入れて４で作った具を載せてから
　　豆苗をトッピングして下さい。

　

なるとは、お正月の余りを使いました。
なくてもＯＫです(ﾟ∀ﾟ)

もったいないので使いました。

豆苗がなかったらネギや青のりをトッピングしても美味しいです。

今回は、少し卵を煮だててしまいました

今日は、少しだけ・・・・

姑様の目が気になりましたけどね(#^.^#)

お話は、変わって・・・

やっぱりマミィは、宮崎産の鶏肉が大好き。

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モモ肉は、適度な弾力があって、ムネ肉は、非常に柔らかい。
新鮮で臭みもなく私のお気に入りです。

　　こちらから⇒★新鮮＆安全な鶏肉★


マミィの家の前は、こんなに雪が・・・





近くの山は、知床連山です。


今日も雪・雪が降っていました。

雪が止んだので愛犬と散歩をしていました。

やっぱり・・・・・

一言・・・・

「寒い～～～」

でも愛犬は、元気＼(-o-)／







後は、お魚の甘酢あんかけは、次回にね


　こちらから⇒白身魚の甘酢あんかけ

　　　　　　　　
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故郷の懐かしいザンタレ丼♪♪

こんにちは、久しぶりのブログ更新です。

だんだん寒くなりました。

知床は、積雪量は、５０ｃｍも積もっています。

先日、故郷に行きましたが積雪量ゼロ(＾∇＾)

同じ日本に暮らしているのにずいぶんと差があるものだと感じました。

釧路市のなにわ亭のザンタレ丼を食べに行きました。

家で作りましたので紹介します。





材料(２人分)

鶏モモ肉３００ｇ、醤油大さじ１、酒大さじ１
片栗粉適量、千切りキャベツお好みの量、ゴマ油大さじ１

★ザンタレ丼のタレ★

醤油大さじ２、酢大さじ２、砂糖大さじ１、ゴマ油適量
しぼり生姜適量、みじん切りネギ適量

作り方

１、鶏モモ肉を５等分に切る。

２、ボールに切った鶏モモ肉を入れて醤油大さじ１、酒大さじ１、ゴマ油大さじ１
　　を入れて絡める。
　　その後片栗粉をまぶす。

３、１８０℃に熱した油でカラッと揚げる。

４、揚げた鶏モモ肉を★ザンタレ丼のタレ★に絡める。

５、キャベツは、乱切りに切って、レンジで７５℃位で２分加熱。
　　(キャベツは、歯ごたえが残る位に加熱)
　　器に御飯を入れて切ったキャベツをひき
　　４で絡めた鶏モモ肉を盛る。

６、残ったタレをかけると完成。


　　


家庭にある調味料で充分作る事が出来ますので、
家庭の「丼」になります。

家の姑も満足して食べていましたので、気にいったら作ってみて下さい。


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【サクサク＆カリっとね】マミィの天丼

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今晩は、少しのんびりモードの

ココヤスショップマミィのお店のマミィです。

今日の夕ご飯は、天丼にしました。




簡単で、洗うお皿も少ないから(笑)

今日は、材料は、書きませんが・・・

天ぷらの上手な揚げ方を習いましたのでお伝えします。

①材料の水分を抜く

②油は、ゴマ油、サラダ油５対５の割合で揚げると
　　冷めても風味良く手べられます。

③薄力粉を氷水で溶くとカリカリに上がります。

④薄力粉をあまり混ぜすぎない。
　とろとろになるまで混ぜない。

⑤温度は、180℃

⑥衣を破らないこと
　箸で具材の重心を支えて、そっと乗せるような
　イメージで持つのがポイント

⑦卵の白身だけを使う
　黄身が入っていると、気泡が一気に膨れ上がるのを抑えてしまうので、
　白身だけを使った方がサクサク感が生まれるというワケ。

⑧衣の割合
　・小麦粉　・・・５０ｇ　
　・冷水＆卵白合わせて１００cc

⑨衣にいれる卵をマヨネーズに変える。
　卵の代わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、
　衣の中の水分を残さずに揚げることができる。
　・小麦粉・・・50g
　・水・・・75ml
　・マヨネーズ・・・大さじ1

　　⑧、⑨は、お好きな衣を選んで下さいね。
　　⑨の方が失敗なく上手にマミィが出来ましたので、
　　試してくださいね。

見ての通り大成功＼(-o-)／

今日の具は、エビ、茄子、シソ、ピーマンです。
ね・・良く見て下さい。

　もう一度(笑)
　↓↓↓



後は、レトルトの天丼のタレをかけると・・・
　　　楽ですね(笑)
　　　姑も・・・喜んで食べていました。

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マミィが厳選した美味しいお肉

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