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【イカ】のレシピ♪

今日は、朝から吹雪。

また冷蔵庫の中をちらっと見てから姑の了解を得て出したイカです。

未だ姑は、冷蔵庫の食材を管理したいみたいなので、

一言言って出すととっても機嫌がよろしいの・・・

材料
イカ４ハイ、冷蔵のいんげん１袋(２００g)、
長ねぎ１本(みじん切り)、しょうがのみじん切り大さじ１、
ニンニクひとかけ(みじん切り)、ゴマ油大さじ２

★イカの下味★
酒大さじ１、片栗粉大さじ２

★合わせ調味料★
豆板醤小さじ２、ウェイパー大さじ１、トマトケチャップカップ１、
紹興酒大さじ１、お砂糖大さじ１、醤油小さじ１

作り方

１、イカは、解体して身の部分だけ使う。
　　下の様に切れ目を入れる。
　　その後ひと口大に切る。

２、１で切ったイカをビニール袋に入れて
　　★イカの下味★の分量を入れて良くもみこむ。

　　

３、ニンニクとショウガは、長ネギは、みじん切りに切る。
　　
４、フライパンにごま油大さじ２を入れてニンニクとショウガを炒める。
　　香りがたってきたら長ネギを入れる。

５、次にイカの下味をいたのを入れ、イカに火が通ったら
　冷蔵のいんげん１袋(２００g)を入れて★合わせ調味料★を入れる。

６、紹興酒のアルコールが飛んだら水溶き片栗粉を入れる。

使った計量カップは、いつもの炊飯器に入っている

以外とイカのチリソースは、イケル＼(-o-)／

塩加減は、ウェイパーでお好みで調節して下さい。

昨日吹雪の前の晴天日和。

愛犬ルナ・ココ

姑と嫌な事があっても・・・

可愛い姿・仲良しチューを見ていたら・・・

癒されます(#^.^#)

面倒な方

この様な便利な調味料があったのですね。

田舎人なので、分かりませんでした。

でもやっぱり本当のエビチリが食べたかった

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【イカ】のレシピ♪

今日は、一品料理でボリュームＵＰ♪

14, 2016 16:36

今晩は、姑と色々あって朝から大変な日でした。

それは、大きな冷凍庫から冷凍イカを１０本も出してきて「夕ご飯のおかずにしなさい」と

マミィは、「イカフライ」にしました。

【イカの作り方】

１、いかの下処理をする。エンペラ(三角の部分)のつけ根のところで軟骨を折る。
　　こうすることでわたを抜くときに一緒に軟骨も引き抜くことができる。

２、わたを抜く。胴に指を入れて、胴とわたがつながった部分を、
墨袋とわたを破らないようにていねいにはがす。
　　足を持って、軟骨ごとわたを引き抜く。
　　軟骨が残ってしまった場合は、指を入れて胴から軟骨をはがして引き抜く。
　　胴の中に指を入れて、流水できれいに洗い、ペーパータオルで水けをふく。

３、目の下に包丁を入れて、足とわたを切り離す。

　

４、切り離した足の断面にあるかたいくちばしを下から押し出して取り除く。

　

５、包丁の背で足の吸盤のかたい部分をこそげて取る。足先を約１cm切り落とし、水で洗い流す。

　

漁師町なので、下ごしらえをしなきゃいけないけど面倒な方は、
お店で下ごしらえをしてもらってくださいね(#^.^#)

それと姑に内緒で５ハイのみイカフライに使いました。
後の５ハイは、明日に使います。

材料
イカ５ハイ(胴のみ)、パン粉、卵液、小麦粉、塩コショウ各適量
揚げ油。

作り方
１、下ごしらえしたイカを沸騰したお湯に１分位つける。

２、皮を剥き１，５ｃｍほ幅に切る。
　　切ったイカは、リードの上に置いて水気を取る。

さっと茹でると柔らかいフライになりますし揚げる時に跳ねません。
必ずリードで水気を取って下さい。

３、イカに塩コショウをふりつけてから小麦粉、卵液、パン粉の順に付ける。

４、１７０℃位の温度でカラッとキツネ色位になるまで揚げる。
　　完成です。

★イカフライのタルタルソース★
生卵３個、マヨネーズおたま１杯、柚子胡椒小さじ１、お砂糖小さじ１、塩小さじ１
玉ねぎ１個、レモン汁ひとふり、パセリ適量。

作り方
１、耐熱容器に生卵３個を入れてから混ぜる。
　　レンジで６００Ｗで２分位温める。パサパザになるまでチンです。
　　必ず見ていて下さい。

２、玉ねをみじん切りにしてレンジで６００Ｗ３０秒チンです。
　　その後リードでさっと叩く様にして水気を取る。

３、１でチンした卵と２で切った玉ねぎをボールに入れる。
　　マヨネーズおたま１杯、柚子胡椒小さじ１、お砂糖小さじ１、塩小さじ１、
　　レモン汁ひとふり、パセリ適量を入れて良く混ぜ合わせる。
　　その時、チンした材料が冷めてから混ぜて下さい。
　　厚いとマヨネーズを入れた時、分離してべちゃとします。

今日は、バレンタインで姑にもプレゼントしたら子供みたいに大喜び。
今夜も家庭円満です。

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【イカ】のレシピ♪

【フライパンで屋台焼き】姑の目が気になる

30, 2016 22:41

今晩は、今日は、色々あったのです。

お昼に冷凍庫にあった「イカ」を出して

フライパンで焼いていたら・・・

少しフライパンを焦がしてしまったの・・・

姑が来て「何をしているの？」

「フライパンをダメにするのかい・・・」

マミィは、心の中で・・・

「どうせ安いフライパンだから・・又買ってのいいのに」

今日の姑は、いつもと違う・・・

イライラ・イライラな様子

少しコゲがついた屋台焼きが食べたかっただけなのに・・・

作ったのは、

材料(２人分)

イカ２杯、麺汁カップ1/2、お水カップ１杯、みりん1/2

イカに切れ目を入れてからフライパンに油を入れて熱して

少しイカを焼いて麺汁カップ1/2、お水カップ１杯、みりん1/2を入れて

蓋をして焼いただけヽ(´∀`)ﾉ

テレビを見ながら焼いていたら・・・

少しフライパンがコゲちゃいました。

でも・・・

味が染みて美味しかった＼(-o-)／

今日のお昼は、姑と２人でお昼ご飯。

姑は、和食が好きなので・・

鮭を輪切りに切ってバターで焼いたら・・

少しだけ・・・

機嫌が良くなった(*^_^*)

それにもう一品。

お豆腐も添えて・・・

２階に行ってみたら・・・

　　ルナとココが寄り添って・・・

ベットの上で遊んでいました。

　　

キョトンとした顔に癒されますね

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【イカ】のレシピ♪

今日は、冬至！イカ飯を作った後ニュースで知った私が馬鹿でした。

22, 2015 19:53

今日は、「冬至」・・・・・

うっかり・・・・

忙しくて「イカ飯」を作ってほっと一息した後、

ＴＶを見ていたら「今日は、冬至の日」・・・

その後姑が来て

「かぼちゃ料理」・・・

あ～～やばかった(笑)

姑にしっかりと・・・

怒られました。

冬至の日にかぼちゃを食べると

中風（脳卒中）や風邪を引かないとか金運を祈願する意味があるみたいです。

急いで冷凍かぼちゃで味噌汁にしたら・・・

また怒られちゃいました。

かぼちゃを入れておしるこが食べたかったみたいです。

作ったのは、

材料
スルメイカ５杯、米２合(もち米６：米４)
水カップ３、麺汁大さじ５、みりん大さじ２、砂糖大さじ２
酒大さじ３

作り方
１、米を洗い1〜2時間水につけておく。

２、イカの内臓を出し綺麗に水洗いする。

３、下足はいらないところを切り下処理をしておく。

４、洗った米をざるに上げ水を切る。

５、イカの胴体に米を半分より少し多めに入れ楊枝で止める。
　　米を入れすぎると爆発するので注意。

６、圧力鍋に水と調味料を入れ沸騰したらイカを入れ、
　　蓋をして圧がかかった状態で10分、
　　火を止めて圧が抜ければ出来上がり。

　　

切って器に盛り付けて・・・・

　

【追伸】

今日は、天気が良かったので、雪が融けている所に行って

愛犬と一緒に散歩して来ました。

愛犬と一緒に暮らす生活もいいです

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【イカ】のレシピ♪

【ヤリイカ】ほんのり柚子胡椒でイケル♪

08, 2015 15:04

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こんにちは、いつもブログを見て頂きありがとう御座います。

今日は、知床では、獲れなかった。

【ヤリイカ】で煮つけを作りました。

面倒なイカの皮は、取らないでそのまま煮つけにしました。

姑様は、「乱雑に作って・・・」と言われたのですが、

別に【美味しかったら】いいですよね(ﾟ∀ﾟ)

マミィの乱雑なヤリイカレシピです。

材料(３人分)

ヤリイカ３００ｇ(量は、家族で適量に)
柚子胡椒小さじ１
お酒大さじ３、みりん大さじ３、麺汁適量、お水
麺汁とお水の割合は、麺汁１対水２です。
(各家庭で塩加減で)
お砂糖大さじ１(マミィ家は、甘党で入れています)
・・・・お砂糖は、入れなくてもいいですが、
味をみて調節して下さい。

作り方

１、ヤリイカは、水洗いしてザルに上げる。

２、お鍋にヤリイカとお砂糖大さじ１
　　麺汁１対お水２(１対２)の割合を入れる。
　　柚子胡椒を小さじ１を入れる。

３、後は、煮つめるだけです。

急に日本酒で一杯飲みたくなりましたので、

初めてヤリイカを煮つけて食べたのですが・・・・

お酒のおつまみにピッタリでしたので・・・

作ってみてくださいね

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【イカ】のレシピ♪

浸けるだけで美味しい＆イカの手抜きレシピ♪

29, 2015 18:59

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今晩は、田舎暮らしのマミィです。

昨夜は、スーパームーンでしたが、

見られましたか？

実は2015年のスーパームーンは2014年より接近！

と聞いてワクワク～～ドキドキ・ソワソワな一日でした。

理由は、

月は満月に近いほどその力を強めると言われています。

スーパームーンは満月（もしくは新月）の時を指しますから、

願いごとが叶えられる確率も上がるかも知れませんよね。

ちなみに、スーパームーンに向かってお財布を振るとお金が貯まるらしいです。

子供みたいなマミィですが、

頑張って知床のスーパームーンを撮りました。

お財布を振って願い事をしたら、金運上昇と聞きました。

フリフリ(*^_^*)　フリフリ(*^_^*)

を・・・していたら、姑出現です(`o´)

「朝早いから、寝なさいよ～～」

「何やってるのさ、お財布から小銭がでるよ」

あの姑まだ寝てなかったのです。

きっと・・・・

多分スーパームーンを見たかったのですよ。

絶対にねヽ(´∀`)ﾉ

さてと今日の手抜き料理をコソット紹介

メニューは、イカの柚子胡椒の浸け焼きです。

材料(３人分)

イカの足や耳を使いました。(イカ２匹)
麺汁・柚子胡椒

作り方

１、イカの足と耳を食べやすい大きさに切る。

２、切ったイカを水で洗う。

３、ボールに麺汁大さじ３、柚子胡椒大さじ１、水コップ半分
　　を入れて浸ける。
　　(塩加減で麺汁の量を調節して下さい。)

　　　

４、フライパンを熱してから、油を少し入れて焼いて完成。

今日のマミィ家は、イカのお刺身とイカ柚子胡椒浸けで一杯飲みました。

知床の海は、温暖化の影響でイカが余り取れなくなったので、

いつも投げる足と耳を「おうちで楽しむ簡単レシピ」

を見て作りました。

スパイスで家庭料理が変わる事を知り感謝です。

それと、秋になると美味しい日本酒。

↓のお酒ですが、

届いてすぐ全部ダーリンと全部飲み干ちゃいました。

何故かと言いますと・・・

搾りたてだけあって、フレッシュな香りと深い味わいは、他ではなかなか味わえない逸品。

蔵元でしか味わえない無濾過でしぼりあがったばかりの新酒の味ですので、

一度味わって下さいね

昨年、一気に飲んだら姑に怒られたので・

今年は、少しずつ飲もうと思います。

【予約限定販売】【蔵元直送】［産直新潟県］白龍酒造【今朝しぼり】吟醸生原酒 720ml【生酒 2015年】≪2015年11月12日(予定)搾りたて(無濾過)をその日に発送≫★【配送先同一で6本以上購入は送料無料】★【他商品と同梱・包装不可】
価格：1,944円（税込、送料別）

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【イカ】のレシピ♪

イカの煮つけは、飽きたの！！

25, 2015 14:42

いつもは、大根とイカを煮つけて作っていましたが・・・

今日は、ビールを飲みたかったので

面倒でしたが・・冷凍庫からイカを出して作りました。

材料

イカ１パイ・醤油大さじ１・みりん大さじ１・ニンニク小さじ１・生姜小さじ１
片栗粉大さじ２・薄力粉大さじ３

イカは、皮をむいて水気をとる(マミィは、リードを使っています。)

イカは、輪切りに切る

切ったイカは、醤油大さじ１・みりん大さじ１・ニンニク小さじ１・生姜小さじ
の漬け汁に１時間漬ける

漬けたイカは、ザルにあけ汁をきる

片栗粉大さじ２・薄力粉大さじ３を袋に入れその中にイカを入れ

良くからめ油で揚げて完成です。

注意は、高めの温度で揚げないとカラッと揚がりません。
それと・・一度に沢山のイカを入れて揚げると
温度が下がり・・・
衣が剥がれますので注意してくださいね❤❤❤

マミィは、高脂血症なので・・・揚げものを作る時の油は、亜麻仁油フラオーを使っています。

え・・・どうして？

TVや雑誌で話題沸騰のオメガ３がたっぷり入っている油なの・・・

オメガ３は、必須脂肪酸と呼ばれ人間の細胞膜を構成する要素の一つで絶対不可欠

体内で作る事ができないので食べ物で補わないといけません。

多く含まれる食べ物は、青魚、蟹、タコ、イカ・ゴマ油など・・

その油がコレステロールや血中脂肪を低下してくれるんです。＼(-o-)／

サプリメントは、結構高い

ならば・・・食べ物で

１年かけてようやく・・・

結果血中脂肪が３００位あったのが現在１５０位まで低下

マミィは、満足＼(-o-)／

高い油なので・・いつもは、フライパンで少量ずつ使っています。

開封後は、１８カ月もちます。

今日は、お腹一杯唐揚げが食べたいので亜麻仁油フラオーを使いましたが

いつもは、野菜炒め、カレーライスなどに使っています。(笑)

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