【余った野菜で作る】我が家の簡単中華♪♪

お店で買い物時に袋買いしてしまう人参、茄子。

安いのでふなしめじもつい買ってしまいます。

昔、姑がいた時は、無駄使いと言われていました。

今では、怒られる人がいなくて寂しくもあり・・・・

ホットしている事もあり・・・

ちょっと複雑な思いです。

残り野菜で作った




材料・・・2～3人分

茄子2本、人参1本、鶏もも肉1枚、甜麺醤大さじ３、コチジャン大さじ１、豆板醬小さじ１、
ごま油適量、ふなしめじ1袋。

作り方

１、人参、茄子は、水洗いしてから食べやすい大きさに乱切り。
　　鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。



２、ふなしめじは、石づきを取り小分けにして水洗い。
　　切った人参を皿に盛り付けてふわりとラップをかけ2分間レンジで加熱。




３、人参をレンジで加熱している内にフライパンにゴマ油を回し入れてから強火でからりと切った鶏もも肉を焼く。





この写真は、まだしっかりと焼いた写真では、ありません。
もっとしっかりと焼いてくださいね。


４、鶏もも肉がからりと焼けたら下処理したふなしめじと茄子、レンジで加熱した人参を入れる。




５、茄子、ふなしめじがしんなりとしたら先に甜麺醤大さじ３とコチジャン大さじ1を入れてさっと混ぜ合わせる。
　　最後に豆板醤小さじ１を入れる。





人参は、カレーライス、肉じゃが、シチューなどの煮込み料理で大量消費しかないと思ったので

今回は、中華料理で大量消費です。





追伸

3年前から時々来る狐さん。

昨年、3匹の子を産みました。

今日、子供と一緒に。








見ているだけでも・・・

母と子・・・

癒されました。

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【旬のニラ】＆【春雨】で春巻を作ると姑が超喜んだ！

姑の大好きな「春巻」を作りました。

いつもは、インスタントの「春巻」を焼くだけなのですが(#^.^#)

具材たっぷりの春巻き＜パリパリ♪のレシピを見ていたら・・・

春雨を使っていました。

田舎暮らしなので、家のある物で作ってみました。

初めてなので、上手には、いかなかったのです～～

でも気合いは、充分で作りました。




材料(５人分)・・・ちょっと作りすぎました。

ニラ１束、春雨６０ｇ、春巻の皮１０枚、豚ひき肉３００ｇ、
ニラとひき肉を炒める油大さじ１、春巻を焼く油適量。

ひき肉の味付け
・酒大さじ1/2　　・醤油小さじ1　　・おろししょうが小さじ1　　・片栗粉大さじ1

作り方
１、春雨６０ｇを２分程度茹でる。
　　その後、流水で水洗い。

　　


２、ひき肉をボールに入れて
　・酒大さじ1/2　　・醤油小さじ1　　・おろししょうが小さじ1　　・片栗粉大さじ1
　　を入れて味を整える。

３、ニラは、水洗いしてから３ｃｍ位に切る。

４、フライパンに油大さじ１を入れて味を付けたひき肉を炒めて
　　ニラを入れる。
　　その後、茹でた春雨を入れて混ぜ合わせる。



５、４で炒めた具の祖熱が取れたら、春巻の皮に具を入れ巻く。

初めて巻きます～～～

下手なのですが

具をのせて巻く。



両端を折ってから水でのりづけする。




６、揚げないで、フライパンで焼きました。

　　最近、家族が中性脂肪が高めなので・・・

　　揚げたらこんな感じに仕上がりました。




切ったら・・・



それともう１品。

姑は、魚が大好きなので、

鮭をオリーブオイルとガーリックオニオンで焼きました。







いつもは、レトルトの春巻を焼くのですが、初めて手料理の春巻が食べられたと

姑がとっても喜んでいました。

【追伸】

昨日、ようやく家も落ち着ました。

やっぱり知床の綺麗な風景は、いいですね❤

まだ、ワシさんがいます～～







知床にいつまでワシさんがいるのでしょうね？


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おうちで楽しむ簡単レシピ 具材たっぷりの春巻き＜パリパリ♪＞

　
　

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今晩は、久しぶりのブログ更新です。

故郷に遊びに行って来ましたが姑の機嫌が悪いので・・・

マミィも反省していますが・・・・

一晩のつもりが・・・・

　　　二晩になったのでね(笑)

　　　　　　　　後でお見せします。

それで・・・・

　　　姑の大好きな豚肉料理を作りました。

姑は、「食べ物」で簡単に機嫌が良くなるのです。




　　　　作ったのは、ホイコーローです。

材料

豚バラ薄切り肉２５０ｇ・キャベツ半分・ピーマン５個(Ⅰ袋に５個入っていたので使いました。)
玉ねぎ１個・ニンニクのしぼりチューブ３ｃｍ位・しょうがのしぼりチューブ３ｃｍ位
水溶き片栗粉適量


★合わせ調味料

　　甜面醤(テンメンジャン)大さじ２・醤油大さじ２・豆板醤(トウバンジャン)大さじ１
　　豆鼓醤(トウチジャン)大さじ１・砂糖大さじ２・鶏ガラスープ大さじ１

　★作り方

①キャベツは、一口大のざく切りでピーマンは、乱切り。

②肉は、一口大に切り先にボールに入れて
　ニンニク、しょうがのしぼりチューブ各３ｃｍ位入れて良くかき混ぜる。

③★合わせ調味料を作る。

　

④フライパンにゴマ油を入れて先にキャベツとピーマンを炒める。

⑤ボールか器に④の材料を取り置きする。




⑥同じフライパンにゴマ油を入れて先に豚肉を入れて、
　豚肉が半生の状態で玉ねぎを入れる。



⑦先に取り置きしていた、キャベツとピーマンをいれる。

⑧★の合わせ調味料をいれる。
　味見をして、家庭の味に物足りない感じがあれば、
　鶏ガラスープの素を入れて下さいね❤(ほんの少し)



⑨最後に水溶き片栗粉をいれて完成です。



姑がむっさい顔で食べていたのですが・・・・

最後に「御馳走さま❤」ですって・・・・

　　　　　　　　最近姑が可愛くなっちゃいました

　　　後は、マミィの故郷で・・・・

　　　　　　こんな事を・・・・・

　　　　　していましたよ～～～～



次の日は、↓↓



　　　　　　　　　　　　　マミィの故郷の釧路音頭

夫に写真を見せたら・・・・

何も言わないで、笑っていました。

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