夫婦気ままな生活。

子供達が家から巣立って・・・

寂しくもありサッパリした気持ちが半分

夫婦円満でない時期もありましたが、いつも子供達の事で「喧嘩」

年を重ねるごとに「まあ~~いいかな~~」と思える事が多くなりました。

さてと今日は、冷蔵庫に冷やご飯がありましたのでいつもの手抜き料理です(笑)

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残った野菜もトッピングしました.


材料・・・1~2人分

冷やご飯大盛り1杯分、ミックスチーズ適量、ピーマン2個、トマト1個、乾燥パセリ適量、
ミートソース缶1個

作り方

1、スキレット又は、耐熱皿に冷やご飯を入れる。
  市販のミートソース缶を冷やご飯の上にのせる。

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便利なミートソース缶。

マミィがいつも使っているのです

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2、ミックスチーズを適量のせる。
  ピーマンは、中の芯を取り水洗いして輪切り。トマトは、8等分してから上にのせる。

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トッピングは、下手なのでお好きな様にトッピングでよろしくね


3、今回初めてトースターで1000W4分で焼きました。

  古いトースターですいません・・・・


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必ず1000Wで目盛りにして4分。

でも必ず焼いている時は、トマト、ピーマンが焦げない様に注意です。

4、焼けたらパセリをふりかけて完成です。
  熱いので木製のピザ用鍋敷きなどを使って下さい。


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ダーリンは、レトルト缶を使っているとは、思っていなくて

料理上手になったと言っていました。

あ~~は~~~(笑)

それと

愛犬ルナとココがいるので寂しくないのかもしれません。

ココがヤキモチを焼いている様子。

よーくココの顔を見て下さい。

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お店で買い物時に袋買いしてしまう人参、茄子。

安いのでふなしめじもつい買ってしまいます。

昔、姑がいた時は、無駄使いと言われていました。

今では、怒られる人がいなくて寂しくもあり・・・・

ホットしている事もあり・・・

ちょっと複雑な思いです。

残り野菜で作った

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材料・・・2~3人分

茄子2本、人参1本、鶏もも肉1枚、甜麺醤大さじ3、コチジャン大さじ1、豆板醬小さじ1、
ごま油適量、ふなしめじ1袋。

作り方

1、人参、茄子は、水洗いしてから食べやすい大きさに乱切り。
  鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。

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2、ふなしめじは、石づきを取り小分けにして水洗い。
  切った人参を皿に盛り付けてふわりとラップをかけ2分間レンジで加熱。

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3、人参をレンジで加熱している内にフライパンにゴマ油を回し入れてから強火でからりと切った鶏もも肉を焼く。

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この写真は、まだしっかりと焼いた写真では、ありません。
もっとしっかりと焼いてくださいね。


4、鶏もも肉がからりと焼けたら下処理したふなしめじと茄子、レンジで加熱した人参を入れる。

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5、茄子、ふなしめじがしんなりとしたら先に甜麺醤大さじ3とコチジャン大さじ1を入れてさっと混ぜ合わせる。
  最後に豆板醤小さじ1を入れる。


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人参は、カレーライス、肉じゃが、シチューなどの煮込み料理で大量消費しかないと思ったので

今回は、中華料理で大量消費です。


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追伸

3年前から時々来る狐さん。

昨年、3匹の子を産みました。

今日、子供と一緒に。


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見ているだけでも・・・

母と子・・・

癒されました。






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